Соление капусты горячим рассолом

Ингредиенты

• 2,8 кг капусты
• 3 шт. корней моркови
• 1 литр питьевой воды
• 60 гр. соли
• специи (кориандр)
• 60 гр. сахара
• 20 гр. уксуса

Способ приготовления

• Капусту и коренья моркови нашинковать и смешать. Вскипятить питьевую воду, в нее добавить соль, сахар, 9% уксус и кориандр, еще раз рассол вскипятить. Капусту и морковь затрамбовать в банку, затем залить еще горячим рассолом. Банку прикрыть крышкой и на 4 дня оставить в тепле, периодически капусту нужно перемешивать. Через 4 дня капусту внести в прохладное место.