Запечённые овощи с колбасой

Ингредиенты

• 1,5 кг картофеля
• 3 кабачка
• 3 сладких перца
• 5 мелких луковиц
• 1 головка чеснока
• Соль
• молотый черный перец
• 250 г копчёной колбасы
• растительное масло

Способ приготовления

• Духовку предварительно разогреть примерно до 175 градусов. Картофель (лучше молодой) крупно порезать; кабачки, если молодые - нарезать шайбами, если нет - на четвертинки. Перцы порубить произвольно. Лук порезать на четвертинки. Чеснок почистить. Колбасу порубить произвольно.
• В миску выложить картофель, целые зубчики чеснока, добавить специи, растительное масло, всё перемешать хорошенько, выложить на противень. Затем вкинуть в миску лук и тоже смазать маслом, после чего и его выложить на противень.
• Противень поставить в духовку. Минут через 10 достать и перемешать. Вернуть противень в духовку еще минут на 10. Тем временем кабачки и перец тоже положить в миску, посолить и поперчить. И снова достать противень. На картофель выложить кабачки, перец и колбасу. Противень — снова в духовку минут на 20. Температуру убавить примерно до 155-160°С.