Запеченные грудки перепелок с кашей из тыквы и булгура

Ингредиенты

• 6-9 грудок перепелок
• 1 ч.ложка сушеных прованских трав
• 2 ложки оливкового масла
• Соль
• черный молотый перец - по вкусу.
• Для каши: 300 г мякоти тыквы
• 1,5 стакана булгура
• 3 ложки топленого масла
• 2 ложки нашинкованной зелени кинзы
• 1/4 ч.ложки куркумы
• соль

Способ приготовления

• Печень отварить до готовности в подсоленной воде, нарезать кубиками. Свинину и сладкий перец порезать кусочками, грибы и помидоры - ломтиками, лук нашинковать полукольцами.
• Мясо обжарить на масле до румяной корочки, влить немного воды и потушить минут 10, добавить лук и тушить до мягкости. Далее выложить печень, грибы, сладкий перец и помидоры, приправить нарубленными травами, посолить, поперчить, влить вино и немного воды, перемешать и довести до кипения.
• Переложить в горшочки и тушить в духовке при 180°С до готовности. При подаче посыпать зеленью петрушки.