Тыквенный суп-пюре

Ингредиенты

• 1 морковь
• 2 картофелины
• 1 луковица
• 100 г проростков гороха или
  свежемороженого зеленого горошка
• 500 г тыквы
• 50 г сливочного масла
• 3 стакана 10%-ных сливок
• соль, черный перец молотый
  - по вкусу

Способ приготовления

• Мякоть тыквы, морковь, картофель и лук нарезать , поджарить на сливочном масле около 5 минут.  Залить водой, слегка покрывая ею овощи, и тушить на слабом огне до полуготовности.
• Добавить нарезанные кусочками ростки гороха (или замороженный горошек) и варить под крышкой до готовности овощей. Слегка остудить и измельчить блендером, протереть через сито.
• Сливки прогреть, добавить овощное пюре, довести до кипения, разбавить суп кипяченой водой или овощным отваром до желаемой густоты, по вкусу посолить и приправить перцем, проварить еще 2-3 минуты. При подаче суп полить сливками или сметаной, посыпать зеленью петрушки.