Томатный суп пюре

Ингредиенты

• 1 кг красных помидоров
• по 10 г базилика, кинзы и петрушки
• 3 зубчика чеснока
• 3 г тимьяна
• 40 мл оливкового масла
• чайная ложка паприки
• 150 мл куриного бульона
• листья розмарина
• 0,5 чайной ложки майорана
• луковица
• перец соль

Способ приготовления

• Помидоры вымыть и опустить в кипяток на 3 минуты. Луковицу взять покрупнее, очистить и мелко нарубить. Чеснок очистить и измельчить, можно пропустить через чеснокодавилку.
• В кастрюле разогреть оливковое масло, выложить лук и чеснок, овощи подрумянить.
• Помидоры вынуть из кипятка, снять с них кожицу, порезать и добавить в кастрюлю.
• Кинзу, базилик и петрушку вымыть, срезать черешки (а зелень пока отложить), связать их между собой, положить в кастрюлю и поварить всё таким образом минут 10 при среднем огне. Потом черешки выбросить.
• Далее зелень мелко порезать и добавить вместе с остальными специями в кастрюлю. Поварить 5 минут, затем томаты измельчить с помощью блендера.
• Далее в кастрюлю влить тёплый готовый куриный бульон, посолить, довести до кипения и выключить огонь.
• Готовый суп подавать в горячем виде, с чесночными гренками и оливковым маслом.