Суп пюре из белых грибов

Ингредиенты

• 200 г белых грибов
• 1 морковь
• 2 стебля сельдерея
• 1 чайная ложка сливочного масла
• 50 мл сливок
• 3 ложки оливкового масла
• 3 картофелины
• 1 луковица
• перец, соль

Способ приготовления

• Луковицу очистить и порезать кубиками, слегка обжарить на сливочном и оливковом масле одновременно. Сельдерей порезать кружками, очищенную морковь натереть. После того как лук зарумянится, к нему добавить морковь и сельдерей. Далее к обжаренным овощам выложить грибы.
• Затем к овощам с грибами влить воду, чтобы покрыло овощи и варить примерно 20 минут. В случае если вода будет выкепать, можно немного влить ещё.
• Картофелины очистить и порезать кубиками, отправить в суп, продолжать варить ещё 15 минут.
• По истечению времени суп перелить в блендер и превратить всё в пюре. Суп пюре вернуть на медленный огонь, влить небольшое количество сливок, не доводя до кипения, прогреть всю массу, не забывая постоянно помешивать.
• При желании суп поперчить и украсить зеленью.