Соление патиссонов

Ингредиенты

• На две 3-х литр. банки:
• 4 кг патиссонов
• 3 л воды
• 12 зуб. чеснока
• 2 струч. сладкого перца
• 2 струч. горького перца
• специи (веточки укропа, коренья
  хрена,листья смородины,горошек
  черного перца,лист лавровый)
• 100 гр. соли

Способ приготовления

• Подготовить патиссоны, большие порезать на части, а маленькие оставить целыми. На дно чистых банок положить чеснок, указанные специи и по одной перчине, а сверху патиссоны. Вскипятить воду вместе с поваренною солью, сразу этим рассолом залить патиссоны. Банки прикрыть крышками и отставить в тепло на 3 дня.
• Затем сцедить рассол из банок. Рассол хорошо прокипятить и им залить снова патиссоны. Банки закрыть крышками металлическими герметично, их перевернуть дном к верху и оставить так до остывания.