Шашлык из свинины с лимоном

Ингредиенты

• 1,5 кг свиных рёбрышек
• 1 лимон
• 1 ложка сахара
• 5 луковиц
• перец, соль

Способ приготовления

• Рёбрышки охладить, тщательно промыть от грязи и осколков костей.
• Свиные рёбрышки порезать вдоль на куски, поперчить, посолить и уложить в глубокую кастрюлю.
• Лимон порезать поперёк пополам. Из лимонов выжать сок на рёбрышки, чтобы они пропитались соком, но не утопали в нём. Добавить сахар, всё перемешать.
• Очищенный лук порезать полукольцами. Лук выложить к мясу, тщательно перемешать. Маринад попробывать на вкус, по необходимости доперчить и досолить.
• Кастрюлю с маринадом накрыть крышкой, оставить при комнатной температуре на час, затем мариновать в холодильнике 10 часов.
• Промаринованные свиные рёбрышки выложить на решётку, жарить с двух на тлеющих углях. Чтобы мясо не подгорело, периодически можно поливать вином, пивом или квасом.