Борщ на зиму

Ингредиенты

• 300 мл воды
• 800 г моркови
• 1,5 кг свеклы
• 2 кг  капусты белокочанной
• 100 мл уксуса (9%)
• 3 ложки сахара
• 2 ложки соли
• 600 г репчатого лука
• лавровый лист
• перец горошком
• 1 кг помидоров
• 0,5 л растительного масла
• петрушка

Способ приготовления

• Овощи помыть, очистить от кожуры. Морковь и свеклу крупно потереть. Капусту нашинковать соломкой. Помидоры, петрушку, луковицу порезать кусочками. Все овощи выложить в кастрюлю, влить воду и масло. Добавить сахар, соль, перец, лавровый лист.
• Смесь варить полчаса после закипания. Затем влить уксус, всё перемешать.
• Зимнюю заготовку разложить по стерильным банкам, закатать. Банки укутать, оставить до полного остывания.
• Такая заготовка борща, добавляется в бульон в конце варки, после готовности картошки и мяса.