Рассольник с вешенками

Ингредиенты

• 350 г вешенок
• 3 картофелины
• 4 соленых огурца
• 1 луковица
• 1 морковь
• по 1 ложке нашинкованной
  зелени укропа и петрушки
• растительное масло для жаренья
• лавровый лист, перец,
  соль - по вкусу

Способ приготовления

• Лук и морковь нашинковать тонкой соломкой, обжарить на растительном маслепару минуты,  добавить нарезанные небольшими кусочками грибы и жарить еще5 минут. В кипящую воду (1-1,5 л) опустить нарезанный кубиками картофель и обжаренные продукты, варить на слабом огне до полной готовности картофеля.
• Огурцы почистить, потереть , выложить в суп, довести до кипения, посолить, добавить лавровый лист, горошины перца, зелень укропа и петрушки, и ещё варить на слабом огне минут 5. Подавать рассольник со сметаной, и украсив зеленью петрушки.