Плов

Ингредиенты

• 600 г моркови
• 1 кг риса (желательно сорта девзира)
• 1,5 кг мяса (любого)
• 0,5 кг лука
• 1 головка чеснока
• 1 ложка барбариса
• полложки куркумы
• 1 ложка зиры
• перец молотый чёрный и красный
• соль
• растительное масло

Способ приготовления

• Лук порезать порезать полукольцами, мясо порезать некрупно,морковь порезать брусочками.
• В масле(около 150 мл) обжарить лук до румянца, затем добавить мясо, тоже обжарить. Далее выложить морковь, накрыть крышкой и потушить всё минут 5-7. Всыпать барбарис, зиру, куркуму, поперчить, посолить, всё хорошо перемешать, налить воду, что она покрыла мясо и тушить под крышкой на среднем огне примерно 40 минут.
• Рис хорошо промыть в холодной воде( не менее 5 раз). К мясу высыпать рис( но не перемешивать!), разровнять. Осторожно влить тёплую (можно горячую) воду так, чтобы покрыть рис на 2 см,чуть-чуть посолить, закрыть крышкой и варить до тех пор пока рис не впитает воду.
• Далее чеснок положить в серединку, вдавить его в рис. В рисе глубоко сделать отверстия,что вышел пар. Готовить всё примерно 20-25 минут.