Овощные шашлычки с сыром и грибами

Ингредиенты

• 200 г шампиньонов,
• 250 г цуккини,
• По сладкому перцу красного и желтого цвета
• Красная луковица
• 250 гр сыра (адыгейского или тофу)
• 3 ложки оливкового масла
• 1 ложка лимона
• соль, перец

Способ приготовления

• Шампиньоны вымыть  и обсушить, мелкие оставить целыми, крупныые разрезать пополам.  Цуккини нарезать кружочками, сладкий перец и сыр небольшими кусочками.
• Лук разрезать на 4 части и разделить  на дольки. На деревянные шпажки  вперемежку  нанизать подготовленны овощи, грибы и сыр. Полить шпажки оливковым маслом, смешанным с  соком лимона, солью  и перцем.
• Оставить  на  полчаса  для маринования, после  обжарить на гриле до готовности. При подаче посыпать  зеленью кинзы.