Куриный рулет со шпинатом

Ингредиенты

• 300 г куриного филе
• 100 г листьев шпината
• 1-2 ст.ложки горчицы в зернах
• 50 г мягкого сливочного сыра
• оливковое масло
• соль, паприка - по вкусу.

Способ приготовления

• Листья шпината промыть, обсушить. Сыр взбить блендером вместе с горчицей. Куриное филе промыть, обсушить, отбить в пласт толщиной 5-7 мм, по вкусу посолить, накрыть листьями шпината, смазать сыром с горчицей и свернуть в рулет.
• Обвязать рулет нитками, смазать оливковым маслом, посыпать паприкой, обернуть фольгой и запекать в нагретой до 180°С духовке 25-30 минут, до готовности. После развернуть и запекать еще 5-7 минут, чтобы получилась румяная корочка.
• При подаче нарезать кусочками, на гарнир подать жаренные на оливковом масле цуккини и сладкий перец.