Котлеты по киевски из куриного филе

Ингредиенты

• 0,5 кг куриного филе
• 1 уп. сливочного масла
• 50 г петрушки или укропа
• 1 стакан панировочных сухарей
• 2 яйца
• 3 ложки муки
• 1 стакан растительного масла
• перец, соль

Способ приготовления

• Зелень измельчить вместе с мягким сливочным маслом. Полученную смесь поделить, соответсвуя колличеству кусков филе и ложкой сформировать из масла шарики. Эти кусочки-шарики разложить на расстоянии друг от друга на тарелке и отправить в морозилку на 10 минут.
• Взять филе (без костей) промыть его, если имеются плёнки или сухожилия-убрать.
• Куски филе выложить на доску, накрыть плёнкой пищевой, каждый аккуратно отбить. Затем плёнку убрать, посолить, поперчить.
• Отдельно разбить яйца. Масляные шарики достать, выложить на середину каждого кусочка. Мясо свернуть, чтобы нигде небыло отверстий.
• Каждую котлету обвалять в муке, затем во взбитых яйцах, затем в сухарях, снова в яйце и ещё раз в сухарях. Должен получится толстый слой панировки. Будущие котлеты по-киевски поместить в морозилку на 10 минут.
• Растительное масло разогреть в сотейнике, каждую котлету обжаривать до корочки на сильном огне. Далее котлеты доготавливать в духовке около 10 минут (духовку заранее разогреть).