Фрикасе из лисичек

Ингредиенты

• 500 г свежих лисичек
• 65 г сливочного масла
• 0,5 л бульона куриного
• 0,125 л сухого вина белого
• 55 г муки
• 1 желток
• сок лимона
• соль
• черный перец
• 1 ложка измельчённой петрушки

Способ приготовления

• Промыть грибы, промокнуть и почистить, порезать.
• Растопить на сковороде примерно 3 ложки сливочного масла, обжарить грибы  в течение 15 минут. На оставшихся 3 ложках сливочного масла прогреть муку.
• Продолжая помешивание, постепенно влить бульон, затем вино. Уваривать соус до желаемой консистенции на слабом огне. Залить грибы.
• Убрать соус с плиты, подмешать яичный желток, добавить сок лимона, посолить,поперчить. Посыпать фрикасе петрушкой.