Борщ с фасолью

Ингредиенты

• 2 свеклы
• говядина ( на косточке)
• луковица
• 3 картофелины
• 0,5 вилка капусты
• помидор
• 1 ложка томатной пасты
• фасоль белая
• 1 ложка растительного масла
• петрушка, укроп, кинза
• морковка
• сало
• 1 чайная ложка уксуса
• 1 чайная ложка сахара
• перец соль

Способ приготовления

• Фасоль замочить в холодной воде на 5 часов, затем её отварить, как указано на упаковке, если не написано то примерно 1-1,5 часа, пробовать. Затем воду слить и промыть.
• Мясо помыть, и сварить бульон (1,5 часа). Затем мясо отделить от костей, порезать, бульон процедить.
• Свёклу почистить, потереть, выложить в кастрюлю, немного залить водой. После того как закипит, влить уксус и добавить сахар, тушить на слабом огне до готовности, около полчаса.
• Пока готовится свёкла, лук и морковь почистить, морковь потереть, лук мелко нарубить, сало тонко порезать.
• На растопленном сале обжарить лук и морковь.
• Помидоры очистить от кожицы (обдав кипятком), порезать кубиками, обжарить на растительном масле с измельчённым чесноком. Добавить томат-пасту, потушить.
• Когда свёкла будет готова, выложить к ней овощи с обоих сковородок, перемешать, снять с огня. Дать постоять 5 минут.
• Бульон поставить на огонь, довести до кипения. Картофель очистить, порезать кубиками, отправить в бульон. Нашинковать капусту, отправить в бульон. Когда картофель будет готов, выложить в суп тушённые овощи, также мясо, приправу и фасоль. Всё варить 5 минут, по желанию поперчить, посолить. Посыпать измельчённой зеленью.