Борщ «Московский»

Ингредиенты

• 300г варёной говядины
• 1,5л костного бульона
• 4 сосиски
• 50г копчёного сала
• 100г копчёной свинины
• 100г свежих грибов
• 1 свекла
• 1 морковь
• 1 луковица
• 200г белокочанной капусты
• 3 клубня картофеля
• 3 ложки томатной пасты
• Полпучка укропа
• Лавровый лист
• 4 ложки сметаны
• Перец
• Соль приправа для супа

Способ приготовления

• 1. Очищенные морковь, картофель и свеклу порезать соломкой. Очистить лук и порезать полукольцами. Вымытые грибы порезать ломтиками, нашинковать капусту.
• 2. Свинину,сосиски,говядину порезать соломкой. Сало, порезанное кубиками, пожарить до выделения жира. Затем добавить капусту, грибы, свеклу, морковь, лук, поперчить, посолить и тушить 10 мин.
• 3. В кипящий бульон поместить тушёную овощную смесь и картофель,всё варить около 10мин, далее положить сосиски, свинину, говядину, томатную пасту, варить 15 мин. Добавить перец, приправу, лавровый лист и варить до готовности.
• 4. Суп подавать с зеленью укропа и сметаной.