Люля-кебаб из баранины

Ингредиенты

• 800 г безкостной баранины
• 80 г сала
  свиного или курдючного
• 1 большая луковица
• 10 г кумина
• соль
• перец свежемолотый черный

Способ приготовления

• Промытое и освобожденное от прожилок и пленок мясо мелко посечь большим ножом до получения фарша. Добавить туда измельченное сало и лук, подсолить и добавить специи.
• Отбивать фарш о разделочную доску до получения хорошей вязкости. Из комка фарша сделать длинную лепешку, в ее центре продольно разместить шампур и хорошо придавить фарш со всех сторон к шампуру, чтобы получилась нанизанная на шампур колбаска.
• На горячих углях жарить кебабы, поворачивая, в течении 7-10 минут.