Каурдак из говядины

Ингредиенты

• 0,4 кг куриной печени и лёгкие
• 0,3 кг куриных сердец
• 0,4 кг говядины
• 0,1 кг курдючного сала
• 2 головки лука
• 1 морковь
• 1,5 кг картофеля
• специи
• соль

Способ приготовления

• От правильного порядка жарки и тушки ингредиентов зависят вкусовые качества блюда.
• Нарезаем курдюк небольшими ломтиками и кладём вниз казана для прожарки. Отвариваем в отдельной посуде порезанную на кусочки (как для шашлыка) говядину. После, нарезанную печень, сердце и лёгкие обжариваем по очереди в кипящем курдюке. Теперь в казан, после всыпанной говядины и жареных потрохов, вливаем бульон оставшийся от варёного мяса и добавляем очищенный порезанный картофель.
• И наконец, добавляем порезанный лук (четвертинками или кольцами), морковь (кольцами), соль и специи по Вашему предпочтению.