Вегетарианский суп харчо

Ингредиенты

• рис, полстакана
• томаты, 0,5 кг
• перец сладкий(болгарский) 2 штуки
• лук 200 г
• очищенные грецкие орехи, 200 г
• соус чили и ткемали,по одной ложке
• для обжарки растительное масло
• пучок кинзы,петрушки,укропа
• чеснок,1 головка
• специи по вкусу

Способ приготовления

• Наливаем растительное масло в емкость для обжарки и хорошо обжариваем порезанный достаточно мелко лук. Сладкий перец и кинзу режем и добавляем к луку. Толчем орехи и кладем к овощам. Заливаем все семью стаканами воды и даем закипеть. Помидоры взбиваем в соус в блендере, очистив их от кожуры, влив туда же соус чили и ткемали. Добавляем все в смесь, которая варится в емкости.
• Промываем рис и добавляем уже в почти готовое харчо. Варим минут пятнадцать. Рис не должен сильно развариться. Выдавливаем чеснок и выключаем, пусть суп настоится. Подаем харчо, предварительно посыпав смесью зелени.