Ингредиенты

• 500 г фарша
• 2 стакана гречи
• 2 ложки сливочного масла
• 50 мл растительного масла
• 2 репчатых луковицы
• 2 яйца
• 1 чайная ложка соли
• 0,5 чайных ложки перца
• 50 г муки

Способ приготовления

• Гречу залить тремя стаканами воды, присолить и сварить. Репчатые луковицы нарезать мелко и пассировать в раскалённом масле. Вареную гречку перемешать с луком и остудить. Холодную гречу вмешать в фарш, посолить и поперчить, добавить сливочное масло соответственно раскладке, и 2 яйца. Тщательно вымешать гречнево-мясную массу.
• Влажными руками сформировать котлеты любой удобной формы. Обвалять в муке и прожарить с двух сторон. Потом убрать со сковороды, дождаться, пока остынут, и подавать, либо залить тремя ложками сметаны и протомить готовые гречаники 10-15 минут.