Зразы из фарша с салом

Ингредиенты

• мясной фарш
  (50% говядины, 50% свинины)
• пару ломтиков чёрствого белого хлеба
  без корочек (замочить в молоке)
• 1 головка репчатого лука
• 2 дольки чеснока
• 1 небольшая картофелина
• 1 среднее яйцо
• кусок твердого сыра
• соль и перец по желанию
• Начинка:
• несколько пластиков
  слегка прокопченного сала
• 1 соленый огурчик
• 1 маленькая луковка
• 2 чайные ложки томатного кетчупа
• щепотка сухого укропа

Способ приготовления

• Готовим фарш для котлет. Мясо говядины и свинины прокручиваем через мясорубку в глубокую миску, а картошку, лук, чеснок и сыр по очереди натрем сверху на фарш. Хлеб отожмем от молока и туда же. Следом добавим яйцо, посолим, поперчим по вкусу. Полученную смесь хорошенько перемешаем.
• Для начинки необходимо сало, соленый огурец и луковицу нарезать мелкими кубиками, высыпать все в специальную посуду, приправить сухим укропом, кинуть пару ложек кетчупа, тщательно перемешать.
• Для того, чтобы фарш не прилипал к рукам смажем их растительным маслом, затем сформируем из фарша 6 блинов не очень тонких (чтобы не развалились), на каждый блин выложим по столовой ложке начинки, аккуратно заворачиваем концы блина к середине полностью укрыв начинку, придадим форму котлеты, запанируем в сухарях, слегка поджарим в разогретом растительном масле на медленном огне до румяной корочки и доведем до готовности в духовке при температуре 150С в течении 15-20 минут.