Жаркое из свинины и картофеля

Ингредиенты

• 600 гр. подчеревка
  с большим количеством мясных
  прослоек или ребрышек
• 3 луковицы
• 1 морковь крупная
• 1 кг картошки
• 70 мл масла (раст. рафинированного)
• по вкусу перец, соль, лавровый листок

Способ приготовления

• В широком сотейнике, с разогретым маслом, необходимо зарумянить порционно нарезанное мясо (с одной стороны). После переворачивания, убавив огонь до минимума, посыпаем луком и морковкой, крупно нарубив их, приправляем. Томим под крышкой, изредка перемешивая, около часа.
• Очищенные картофелины разрезаем на четыре дольки и присоединяем к мясу (по истечению часа). Залив водой (необходимо на пол сантиметра покрыть картошку) томим еще сорок мин.