Варенец

Ингредиенты

• 1,8 л молока (коровьего)
• 250 мл сливок (40%)

Способ приготовления

• Влитое в кастрюлю (не эмалированную) молоко и приведенное в закипающее состояние необходимо томить, убавив огонь до минимума, до получения объема 1,2 л. После, в остуженное до теплого состояния топленое молоко, ввести и тщательно перемешать сливки. Перелить для выстаивания в закрывающуюся посуду. Накрыть и дать прокваситься, оптимально, температура от +20 до + 35 (от трех до четырех часов, в зависимости от показателя температуры). Перед употреблением рекомендуют предварительно охладить.