Смалец украинский

Ингредиенты

• 1,5 кг сала свиного
• 100 мл масла рафинированного
• 1 ст. ложка
  смешанной соли с перцем (поровну)
• 5 зубчиков чеснока

Способ приготовления

• Сало необходимо избавить от шкуры и измельчить, после, поместить в накалившуюся с маслом сковороду. Огонь прикрутить до минимума, прикрыть. С регулярностью 5-7 мин. помешивать.
• Получившиеся зажаренные кусочки извлечь. Ввести приправы и раздавленный чеснок и тут же выключить огонь. Выстоять 5 мин. и пропустить сквозь марлю или сито с сеточкой. Имеет место добавление рубленых перьев лука с укропом в остывшую массу.