Запеканка из вермишели с сыром

Ингредиенты

• 150гр. лапши (вермишели)
• 2 яичка
• 2 ст.л. пасты либо домашнего кетчупа
• 80-200гр. сыра (по личным
  предпочтениям)
• постное масло
• зелень
• соль иперец черный и
  душистый мелкого помола

Способ приготовления

• Отвариваем лапшу домашнюю в присоленной закипяченой воде 4 минуты и незамедлительно отбрасываем на сито (друшлаг). Взбиваем свежие яйца, присоединяем 2 ст.л. томатной пасты либо кетчупа домашнего. Солим и перчим по-вкусу и все вторично взбиваем. В нагретую сковороду подливаем постное масло, ложим лапшу и заливаем ее поверх взбитыми яичками и зажариваем под закрытой крышкой до розовой корочки исподнизу.
• Натираем сыр, обсыпаем запеканку поверху и устанавливаем на немножечко в микроволновку вплоть до расплавления сыра.
• За некоторое время до подачи славно обсыпаем для красоты и аромата размельченной петрушкой.