Соус тартар

Ингредиенты

• 2 шт. вареных яиц (нужны желтки)
• 1 шт. сырого яйца (нужен желток)
• ½ ст. масла оливкового
• ½ сока лимона
• 0,10 кг измельченных
  перьев зеленого лука
• 1 зуб. чеснока
• 5 шт. оливок
• 1 огурец маринованный
• 0,05 кг горчицы
• ½ ст. сметаны
• соль, сахар и перец

Способ приготовления

• Вареные желтки растереть, к ним добавить сырой желток, горчицу, поваренную соль, сок лимона, сахар, перец и все смешать. Затем в эту массу маленькой струйкой нужно ввести оливковое масло, при этом непрерывно взбивать блендером. Взбивать до консистенции густого майонеза.
• В готовый майонез добавить измельченные лук, оливки и огурец, а также сметану, все перемешать.