Соус для пиццы

Ингредиенты

• 900г Помидоры
• 200г Лука
• 1(2) дольки чеснока
• Растительное масло
• Соль
• Черный перец
• Зелень(петрушка)

Способ приготовления

• Для начала помидоры разрезаем на маленькие-средние долечки (половинки когда овощи маленькие и на четверти если крупные), помещаем в тару, желательно эмалированную. Оставляем часов на 15-20, потом обязательно выливаем сок, который соберется за этот промежуток. Далее в этой посуде, на совсем небольшом огоньке, даем закипеть остаткам нашей кашицы, до того пока не отстанет кожура.
• Затем, всю эту массу пропускаем через соко выжималку, блендер или мясорубку до консистенции пюре. Зажигаем медленный огонь и держим на нем, постоянно помешивая, пока он не начнет густеть. Посолить, добавить зелень и немного присыпать черным перцем, держать еще около 7 минут на огне. Затем, очень мелко нашинкованный лук зажариваем на растительном масле и высыпаем к соусу.
• Все ингредиенты непрерывно помешивая варим еще минут 5-10.Так же можно добавить смесь муки и сливок для загустения или же белого вина для аромата.