Солёные помидоры с горчицей

Ингредиенты

• 5 л. воды
• 0,25 гр. сахара
• 0,125 гр. соли
• 0,5 ч.л. давленного черного перца
• 0,5 ч.л. давленного душистого перца
• 7 лавровых листиков
• 0,05 гр. горчицы сухой
• листики смородины черной

Способ приготовления

• Твердые, не переспелые томаты помыть, обсушить и переслаивая листьями смородины черной, уложить помидоры в бочонок (кадку, ведро). Прокипятить воду с крупной солью, сахаром, давлеными перцами и лавром. Дать рассолу поостыть, затем в него всыпать горчицу, перемешать и дождаться пока он отстоится. Прозрачным (слегка желтоватым) рассолом залить помидоры, сверху положить салфетку полотняную и гнет. Оставить бродить в тепло, а через 7 дней перенести в холод.