Соление помидоров в бочке

Ингредиенты

• Помидоры, лучше всего бурые
• 10 л воды лучше родниковой
• 800-850 г соли
• укроп
• хрен
• листья дуба,смородины и вишни
• чеснок
• перец

Способ приготовления

• Бочку пропариваем, просушиваем и на дно кладем 1/3 всех листьев и специй. Промытые помидоры, половину, плотненько укладываем прямо в бочку. Листья, специи, оставшиеся помидоры, сверху все, что осталось. Хороший рассол можно получить, используя воду из родника, если такой нет, то воду кипятим. Разводим соль, пусть постоит часов 5. Заливаем рассолом бочку, немного ее пошевелим, через сутки спускаем в погреб.