Соление помидоров на зиму

Ингредиенты

• 10 килограммов отборных
  свежих помидоров
• 500 граммов соли мелкого помола
• 10 граммов сахарного песка
• 10 литров чистой проточной воды
• 35 граммов корня хрена
• 45 граммов очищенных зубчиков чеснока
• 15 граммов стручков острого
  красного перца
• по 100 граммов листьев хрена,
  черной смородины и зелени укропа

Способ приготовления

• Овощи и зелень тщательно промыть в проточной воде. Подготовить банки для консервации, предварительно прокипятив их не менее пяти минут. На дно каждой банки положить специи и зелень, затем добавить помидоры, чередуя слоями зелени. Подготовить рассол для засолки, для которого необходимо растворить в десяти литрах воды полкилограмма соли. Важно, чтобы солевой рассол полностью покрывал помидоры. Оставить банки на три дня в теплом месте, а затем переместить в холод.