Как засолить помидоры зеленые

Ингредиенты

• 10 кг помидор (зеленых)
• 1 гол. чеснока
• 250 гр. пряностей (нарезанные
  коренья хрена,кореньями сельдерея,
  зелень петрушки,горчичные семена,
  вишневые листья,семена укропа)
• 300 гр. соли
• 6 л. воды

Способ приготовления

• Отобрать крепкие, не поврежденные, не покрасневшие помидоры. Очистить помидоры (зеленые) от плодоножек и вымыть. Помидоры можно засаливать и целиком. Затем их уложить в емкость (банки, кадку, кастрюлю), перекладывая слои подготовленными пряностями и чесноком. Проварить воду с солью, охладить, процедить и этим рассолом залить помидоры. Для лучшего брожения оставить емкость с помидорами в тепле на 2 недели, затем убрать в холод (погреб).