Как засолить помидоры с капустой

Ингредиенты

• 2 кг капусты (твердой белокочанной)
• 4 корней морковки
• 2 корешка сельдерея
• 1 кг твердых томатов (маленьких)
• 1 гол. чеснока
• укроп
• лавровый лист
• 5 л. воды
• 250 гр. соли
• стручок перца горького

Способ приготовления

• Отобрать крепкие, спелые томаты с плодоножками, помыть. Капусту очистить от подгнивших и грязных листьев и нашинковать. Очистить корешки моркови и сельдерея и натереть на крупной терке. Сложить все в емкость (кадку, бочонок, банки, ведро), перекладывая пряностями и чищеным чесноком. Сварить рассол (соль и вода) и им залить овощи. Сверху прикрыть овощи салфеткой тряпичной, крышкой (кружком) и прессом. Для брожения оставить кадку с овощами в тепле, а через 2 недели перенести для хранения в погреб.