Засолить огурцы в бочке

Ингредиенты

• 10 литров воды
• 700 грамм соли
• 2–3 ветки эстрагона
• 5–6 сухих стебельков укропа
• 30 смородиновых листьев
• 10–15 зубчиков чеснока
• Листья хрена, а также его корни по вкусу

Способ приготовления

• Огурцы обязательно замачиваются в холодной воде на 3 часа. Соль растворяем в теплой воде и оставляем в посуде, которая плотно закрывается. В бочку выкладываем специи и огурцы слоями. Только стоить помнить о том, что изначально бочку нужно обработать смесью соли и толченого чеснока, чтобы не было плесени. После этого вливаем рассол и оставляем бочку для брожения в темном месте. После нескольких дней брожения бочку можно переносить в прохладное место для хранения.