Солёные огурцы без уксуса

Ингредиенты

• 10 кг огурцов
• пряности (коренья,листья хрена,
  семена и зонтики укропа,эстрагон)
• 5 гол. чеснока
• 20 гор. черного перца
• 75 гр. соли (на литр воды)
• вода

Способ приготовления

• Подобрать молодые огурцы, замочить их на 5 часов, затем помыть и дать обсохнуть. Пряности и чеснок подвергнуть первичной обработке. В банки сложить чеснок, перец, пряности и плотным слоем огурцы. Развести соль в сырой воде и этим рассолом холодным залить огурцы. Оставить солиться в тепле на 4 дня, затем рассол сцедить с банок, а огурцы промыть. Потом огурцы залить холодной сырой водой и банки закатать.