Консервирование огурцов с лимонной кислотой

Ингредиенты

• На три бутыля:
• 4-4,5 кг огурчиков
  (исходим от их величины)
• 4,5 литра воды (по 1,5 литра в бутыль)
• 96 г соли (по 32 г)
• 145 г сахара (по 48 г)
• 15 г кислоты лимонной (по 5 г)
• 1 перец Огонек
• 9 горошков перца
• 2 сладких перца
• 3 корня петрушки
• 3 соцветия укропа с ветками
• 9 листков вишневого дерева

Способ приготовления

• В идеально вымытые, прожаренные в духовке бутыли закладываем огурцы, соцветия с ветками, перец, вишневые листки. Заливаем доведенной до ста градусов водой, накрываем крышками для закатки, выжидаем восемнадцать-двадцать минут, потом, воду сливаем и заново наливаем кипяток, ждем столько же.
• Пока огурчики пропариваются, делаем сироп для окончательной засолки. В будущий сироп добавляем сахар и соль, прокипятить около семи минут до полного растворения специй. Выливаем воду с бутылей, добавляем кислоту в сироп и заливаем овощи. Закрываем банки, ставим на пол крышками вниз и ждем пока не остынут, потом переворачиваем обратно.