Засолить сало в рассоле

Ингредиенты

• 0,7–0,9 кг сала свежего
• 1 литр воды (кипяченной)
• 6 ст.л. соли
• 3 шт. листа лаврового
  (измельченного)
• 7 зуб. чеснока
• 4 гор. перца душистого
• 4 гор. перца белого
• 4 гор. перца черного
• пряности (тмин,гвоздика,
  кориандр,черный перец)

Способ приготовления

• Порезать на куски сало и сложить в кадку (банку), перекладывая слои сала чесноком, измельченным лавром и перцами. В охлажденном кипятке (40 градусов) растворить соль, этим рассолом залить сало и оставить в тепле на 2 дня. Готовое соленое сало просушить тряпичной салфеткой, нашпиговать чесноком, натереть пряностями и положить в холод еще на 2 дня.