Как солить леща

Ингредиенты

• 5 кг рыбы (леща)
• 650 гр. соли
• 10 гор. перца душистого
• 10 гор. перца черного
• 5 листов лавровых

Способ приготовления

• Леща обмыть, удалить не нужную слизь и внутренности (если нет икры). Затем рыбу нужно натереть солью со всех сторон, не забыть о жабрах и уложить в подготовленную емкость (деревянный ящик, стеклянную посуду), при этом ряды, перекладывая зернами перцев и лавровым листом. Сверху леща присыпать солью, сверху поставить тяжелый гнет и отправить в холод на 20 дней.
• Затем леща вынут, хорошо вымыть (вымочить в нескольких водах) и высушить.