Карп с овощами

Ингредиенты

• 1 карп
  (приблизительно килограммовый)
• 1 томат
• 1 лук
• 1 морковка
• масло подсолнечное
• душица, соль, эстрагон, перец

Способ приготовления

• Отделяем у избавленной от шелухи рыбы, голову, подрезаем плавники и хвост. Не разрезая брюшко, удаляем внутренности. Натираем солью с перцем. Делаем надрезы (исключая область ребер), расстояние между которыми 7-10 мм.
• Изрубленные в соломку овощи, пассеруем, приправляем, помещаем в карпа. Использовав шпажку или путем зашивания, закрываем полученное после отрезания головы, отверстие (через него удалялись внутренности и закладывались овощи). Жарим, используя умеренный огонь, с применением крышки.