Пельмени своими руками

Ингредиенты

• Для фарша:
• 1 кг смеси говядины и
  свинины с жиром
• 4 картошки
• 7 больших лука
• соль, перец по вкусу
• Для теста:
• 2 яйца
• 400 г воды
• 2 щепотки соли
• мука по усмотрению

Способ приготовления

• Сделать фарш: мясо разделить на кусочки и крутануть через мясорубку. Затем пропустить картошку и лук. Посолить, положить перец.
• Сделать тесто: в миниатюрную тарелку разбить яйца и вспенить их, посолить. Налить прохладной воды. Все размешать. Присоединить муку и приготовить тесто. Оно должно быть мягким и нетрудно раскатываться.
• Как тесто готово раскатать его, вырезать формочки круглые. На формочки выложить фарш и сложить вдвое, залепить края.
• Проделать аналогично со всем тестом и фаршом. Хранить в морозилке или сразу приготовить.