Зразы с грибами

Ингредиенты

• Картофель - 1 кг
• Перчик молотый черный - чуть
  для запаха
• Соль - щепоточка
• Яйца - 2 шт.
• Сухари панировочные - 8 ст.л
• Подсолнечное масло без запаха - 3 ст.л
• Для начинки:
• Лук - одна большая луковичка
• Соль - щепотка
• Шампиньоны свежие - 350 г
• Перчик молотый черный -
  маленькая щепотка
• Подсолнечное масло без запаха
  (можно сливочное) - 2 ст.л
• Для соуса:
• Чеснок - 3 зуб.
• Сметана - 8 ст. л
• Укроп свежий - полпучка

Способ приготовления

• Картофель отварить в мундирах. Очищенный и промытый холодной водичкой лук, мелко нарезать. С грибами поступить аналогично. Картошечку очистить и еще теплым размять вилкой или толкушкой. К картошке добавить соль, чуть перца и одно яйцо.
• Лучок обжарить вместе с грибочками. Начинку посолить и поперчить. Из пюре картофельного, формируются лепешечки внутрь, которых следует помещать по одной - две ложки грибной начинки.
• Свернуть лепешку, придав ей продолговатую форму котлеты. Котлетки жарить одну минутку с обоих сторон. Подавать теплыми и с соусом. Для чего соединить сметану с измельченным укропом и выдавленными зубочками чеснока.