Ингредиенты

• Твердый сыр (который не
  острый) - 150 грамм
• Сметана (сливки) - 200 грамм
• Сырое филе лосося
  (семги) - 300 грамм
• Мука - 1 ст. ложка
• Лук - 1 шт.
• Соль - исключительно по вкусу
• Молоко коровье жирное - 100 грамм
• Перец черный только
  молотый
• Масло, желательно
  сливочное - 50 грамм
• Зелень

Способ приготовления

• Луковицу почистить и как можно мельче порезать. Филе обязательно промыть водичкой и нарезать маленькими кубиками. Обжарить на маслице лук и рыбу. Минуты через четыре добавить аккуратненько муку и хорошенечко перемешать, следя при этом чтоб комочков не образовалось.
• Затем необходимо будет влить молоко, сметану и любимые вашему вкусу специи. Тушить около семи минуток. В кокотницы (специальные формы для жюльенов) аккуратно и равномерно выложить содержимое сковороды. Посыпать сверху шапочку обильно сыром, который предварительно необходимо натереть.
• Запекать в духовом шкафу, электрической или в обычной духовке минут пятнадцать, максимум двадцать. Готовые жюльены посыпают рубленной зеленью.