Ингредиенты

• 500 гр любой рыбы
  (форель, судак, минтай)
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 15 гр желатина
• 2-3 шт лавровых листа
• 4 шт гвоздики
• 4 шт душистого перца
• соль по вкусу
• 1 яйцо
• 100 гр консервированного
  горошка
• 1 пучок зелени

Способ приготовления

• Почистить рыбу, удалить жабры. Можно варить с головой. Налить в кастрюлю 1 литр воды, положить рыбу, овощи: морковь, лук, специи: лавровый лист, душистый перец, гвоздику и посолить. Поставить варить на 30-40 минут.
• Желатин развести в стакане с водой. Дать настояться 1 час. Горячий рыбный бульон процедить, влить постепенно желатин, постоянно помешивая. Рыбу очистить от костей.
• В подготовленную форму для заливного положить рыбу, украсить морковкой, зеленью, яйцом и консервированным горошком. Залить приготовленным бульоном и убрать в холодильник. Через 4 часа можно подавать заливное на стол.