Ингредиенты

• 600 гр. муки
• 35 гр. прессованных дрожжей
• 300 мл. молока
• 2 яйца + 1 желток
• 150 гр. изюма
• 50 гр. орехов
• 75 гр. сахарного песка
• 50 гр. сливочного масла
• 1 ч. л. корицы
• цедра 1 лимона
• белковая глазурь
  и мед для смазки
• соль

Способ приготовления

• Муку, корицу, соль, сахарный песок перемешиваем, добавляем рубленное сливочное масло, все превращаем в мелкую крошку. В теплом молоке разводим дрожжи, кладем яйца, цедру и замешиваем тесто. Накрыв полотенцем, оставляем на час.
• Ошпарив изюм в кипятке, отжимаем его. Также промываем орехи и подсушиваем. Добавляем в тесто орехи с изюмом и ждем еще полчаса.
• Делаем из теста небольшие шарики и укладываем на жарочный лист, учитывая, что тесто поднимется. Не забудьте смазать противень жиром. Укрываем влажным полотенцем на 30 минут.
• Смазываем желтком верх булочек и нарезаем крестики, выпекаем четверть часа при 200 градусах.
• Слегка остывшие булочки смазываем медом, рисуем крестики белковой глазурью (взбитый до крепкой пены белок с сахарной пудрой).