Ингредиенты

• для кекса:
• 4 ч. л. цедры мандариновой
• 0,15 кг мандаринового сока
• 0,50 кг муки
• 1 пач. разрыхлителя
• 1 ч. л. (неполная) соли
• 0,30 кг сахара
• 0,10 растительного масла
• 4 шт. яичных желтков
• 5 шт. яичных белков
• ½ ч. л. майонеза
• для пропитки:
• 0,20 кг пудры сахарной
• 1 ч. л. цедры мандариновой
• 2 шт. мандарина (сок)

Способ приготовления

• Взбить в однородную массу данные ингредиенты: пшеничную муку, стакан сахара, разрыхлитель, соль, растительное масло, яичные желтки, мандариновый сок и цедру.
• Отдельно взбить в пену яичные белки вместе с майонезом и остальным сахаром. Эту массу добавить в смесь с желтками и аккуратно их смешать.
• В форму для кексов, смазанную маслом, вылить готовое тесто и поставить выпекаться. Выпекать кекс примерно полтора часа при температуре 160 °С.
• Смешать мандариновым соком и цедру с сахарной пудрой, а затем этой пропиткой залить кекс. Кексу дать пропитаться примерно один час.