Ингредиенты

• 4 яйца
• 300г сливочного несоленого масла
• 1 стакан просеяной муки
• 1 стакан холодной воды
• 0.5 литра питьевого молока
• 3 ст. ложки жареной муки
• 1 стакан свекловичного сахара
• ванилин

Способ приготовления

• На кипящей бане заварить муку, 100г масла и воду. Дать немного стыть. В заварившуюся массу по одному вмесить яйца. Пирожные отсадить на противень специальным шприцем или ложкой. Выпекать 40 минут.
• Муку, ванилин, сахар смешать, влить молоко и закипятить до бульканья. Масло взбить отдельно и вмешать в холодный крем.
• Начинить кремом холодные эклеры.