Ингредиенты

• 1 кг мякоти телятины
• 3 большие луковицы
• 0,15 кг вяленого чернослива
• 0,15 кг кураги
• 5 ст. л. растительного масла
• 2,5 ч. л. горчицы
  (дижонской, классической)
• 2 ч. л . соуса (соевого)
• 1 щепотка пряности мускатный орех
• 1,5 см корня имбиря
• лавровый лист

Способ приготовления

• Мякоть телятины вымыть, зачистить и нарезать на куски (крупные продолговатые).
• Приготовить маринад: смешать соус соевый с горчицей (дижонской или классической), с тертым корнем имбиря и с половиной растительного масла. В этот маринад опустить мясо телятины и мариновать примерно 3 часа.
• Маринованное мясо хорошо обжарить с двух сторон. Затем его переложить в казан для тушения, добавить в него заранее подготовленный и нашинкованный лук, оставшееся масло и немного воды. Мясо телятины тушить примерно 1,5 часа.
• В конце в мясо добавить вяленый чернослив, курагу, лавровый лист, пряность (мускатный орех) и оставить тушиться еще минут на 25.