Ингредиенты

• 300 г королевских креветок
• 1 пучок рукколы
• 2 апельсина
• 2 горсти орешков кедровых
• 4 яйца перепелиных
• 2 ст.ложки масла оливкового
• 1 ст. ложка уксуса бальзамического
• 1 ч. ложка меда (жидкого)
• 1/3 стебля лука-порей

Способ приготовления

• Орешки подрумянить на сухой сковородке до красивого цвета. Креветки опустить в кипяток, подержать 10 минут. Извлечь из цитрусовых мякоть, удалив кожуру и перепонки между дольками. Рукколу порвать рукам произвольно. Перепелиные яйца отварить.
• Соединить все подготовленные продукты, кроме яиц. Заправить смесью из масла, уксуса и меда.
• Выложить в коктейльные бокалы, для украшения подойдут колечки лука-порея, в каждую порцию сверху пристроить по паре перепелиных яйца.