Котлеты из мясного фарша

Ингредиенты

• 270 гр свинины
• 330 гр телятины
• яйцо
• раст. масло
• 2 ломтика батона
• 1 средняя луковица
• 2ст.лож. крахмала
• 1ч.лож. соли
• перец по вкусу

Способ приготовления

• Кубиками порезанное мясо, вместе с луком и,предварительно отмоченным в теплой воде, хлебом, перемалываем два раза на мясорубке. Плюс в эту массу крахмал и яйцо; соль и перец. Взяв фарш ложкой, перекладываем в смоченную холодной водой ладонь, и похлопываем котлетку. На поверхности должна образоваться жировая пленка.
• В подогретую сковороду добавляем масло, выкладываем получившиеся котлетки и обжариваем до подрумяненной корочки на небольшом огне. Перевернув на вторую сторону, через минуту накрываем крышкой и убавляем огонь. Томить 10-15 минут.