Ингредиенты

• 5 шт отваренных очищенных
  от скорлупы яиц
• 2 филе соленой или маринованной
  сельди
• 2 ст.л. майонеза (лучше домашнего)
• 1 ч.л. посеченного укропа
  (свежего или сухого)
• ¼ часть среднего лука
  (репчатого)
• 70 г мягкого плавленого сыра
• 1 ст.л. размягченного
  сливочного масла
• ½ помидора (или несколько
  листиков петрушки)
• ¼ болгарского перца
• ½ ч.л. приправы для рыбы

Способ приготовления

• Подготовьте яйца к фаршировке: разрежьте их пополам, отделите, не повредив продукт, желток от белка.
• Рыбное филе, очищенное от даже самых мелких костей и кожи, нарежьте кусочками размером с черный перец (можно перебить его в фарш), смешайте с домашним майонезом, рубленым укропом, измельченным луком и рыбной специей по вкусу.
• Хорошо перемешайте и заполните массой корзинки, которыми служит яичный белок. Выложите корзинки на блюдо. Для более интересной презентации, в качестве декоративной подстилки можно использовать листья салатов лолло-россо, радиччио, фризе и другие.
• Разомните плавленый сыр (хорошо, если он будет маслянистой консистенции) вместе с пятью яичными желтками, сливочным размягченным маслом и мелко нарезанным перчиком. Заполните массой кондитерский мешок.
• Выдавливайте её на каждое яйцо (на фарш) таким образом, чтобы получились миниатюрные башенки. Украсьте их тоненькими дольками помидора или листочками свежей петрушки.